Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 
Ведущая рубрики Зина Рей

Песочный торт от Мириам

Песочный торт

Торты и наполеоны, которые мне пришлось отведать у Мириам, всегда отличались по вкусу от всех, мне знакомых и привычных. Это было похоже на вкус прошлой жизни. Такие произведения кулинарного искусства надо есть не спеша, вникая в содержимое от начала и до конца. А еще лучше, если вы откинетесь на спинку кресла, держа в руках тарелочку с кусочком торта, и закроете глаза. И тогда ваши вкусовые ощущения сольются с воспоминаниями о том, что было и том, что не происходило никогда.

Для песочного торта понадобятся продукты для теста, примочки и крема.

Для теста: 3 полных стакана муки, 250 граммов масло или сливочного маргарина, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, 1/4 чайной ложки соды.

Для примочки: 3 столовые ложки десертного вина, 4 столовые ложки водки или 2 столовые ложки спирта, 4 столовых ложки холодной кипяченой воды, 2 столовые с верхом ложки сахара.

Для крема: 1 банка сгущенного молока, 150 граммов масла и 150 граммов маргарина, 2 столовые ложки какао, 1 стакан молока, 3 желтка, 4 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка муки без верха.

Начнем, с приготовления теста – для этого растираем масло с сахаром, затем добавляем яйца, муку и соду, все тщательно перемешиваем. Формируем 3 небольших лепешки, и отправляем их на 30 минут в холодильник. В это время готовим крем.

Сначала сварим заварную часть крема. Возьмем стакан молока и, отлив немного, ставим на огонь. В ту часть молока, что отлили, добавляем 3 желтка, 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку муки. Взбиваем вилкой, чтобы не было комочков, и вливаем в кипящее молоко тоненькой струйкой. Когда смесь закипит, на меленьком огне, нужно проварить до состояния густой сметаны. Затем дать остыть, поместив в посуду с холодной водой.

В это время делаем масляную часть крема: взбиваем масло с маргарином в миксере (предварительно размягчив их), добавляем туда сваренное в течение 50 минут сгущенное молоко и какао. В эту однородную, хорошо взбитую смесь добавляем по ложке остывший заварной крем и крем – готов!

Пришло время заняться коржами. Их надо по одному вынимать из холодильника, раскатывать, класть на форму и опять ставить на пару минут в холодильник, пока не раскатаете следующий корж. Только после этого, ставьте форму в духовку. Печь следует при температуре 180 градусов, до золотистого оттенка. Диаметр коржей 25 сантиметров.
Мириам печет свои коржи в микроволновой печи, что я никогда не делаю, но вы можете попробовать. Делать это надо в режиме жарения в течение 8 минут и обязательно на пергаментной бумаге. В духовку тоже тесто надо класть на бумагу, тогда не будет проблем с его снятием.

Когда все три коржа готовы и остыли! Надо их промочить. Это, оказывается, требует не только сухое горло, но и песочные коржи. Для этого разводим все компоненты примочки, визуально делим жидкость на три части, и наливая ложкой жидкость на коржи, руками, нежно и равномерно смачиваем их.

Минут двадцать коржи должны полежать, пропитываясь примочкой. В это время можно завершить работу с кремом и нанести его равномерно на промоченные коржи. Верхний корж Мириам украшает измельченными, жареными грецкими орехами. Их должно быть приблизительно 3/4 стакана. Грецкие орехи делают торт не только нарядным, но и завершают вкусовое совершенство торта. Не ленитесь, у вас все получится, поверьте мне, торт того стоит.

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru