Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 

Как покупать продукты в Израиле

Бобовые
Горчица
Колбаса и колбасные изделия
Консервы
Кофе
Макароны и макаронные изделия

Масло оливковое
Масло растительное

Мука
Мясо
Орехи

Пряности
Рис

Рыба
Сахар
Соль
Сухофрукты
Соки фруктовые
Чай
Шоколад
Цитрусовые
Яйца


Рыба

Свежая рыба:

Свежая рыба• Чешуя должна быть блестящая, влажная и немного слизистая.

• Запах должен быть приятным, следует помнить, что у свежей рыбы – нет запаха рыбы.

• У неочищенной рыбы жабры должны красного цвета.

• Мясо свежей рыбы должно быть эластичным, но вместе с тем упругим. Плохо, если после надавливания на рыбе остается вмятина. На свежей рыбе не должно оставаться вмятин.

• Стоит покупать рыбу в сезон. Зима – более предпочтительный сезон для покупки свежей рыбы, особенно выловленной после шторма. В таком случае не стоит заранее решать, какой вид рыбы купить, а выбрать рыбу из предложенного улова.

• Обратите внимание на хранение рыбы в магазине, она должна храниться в холодильнике, усыпанная льдом, что сохраняет рыбу от высыхания, выдерживая низкую температуру, но, не замораживая ее. Не покупайте рыбу с прилавка, это возможна лишь в том случае, если рыба на прилавке хорошо усыпана льдом.

• После покупки поторопитесь положить рыбу в холодильник, если будете её приготавливать в тот же день, а иначе – в морозилку.

Замороженная рыба

Замороження рыба• Важно обратить внимание на срок упаковки, не на срок годности. Если прошло два месяца со дня заморозки, стоит подумать, покупать ли эту рыбу. Несмотря на срок годности, качество рыбы ухудшается, хотя она и не испорчена. Упаковка должна быть целой и желательно вакуумной. Рыба должна быть твердая, как камень. Избегайте покупать замороженную рыбу, которая не очищена.

Остерегайтесь подделок
• Иногда рыба, импортная замороженная, продается, как замороженная в Израиле, а в худшем случае, как свежая рыба.

• Остерегайтесь покупать замороженную рыбу в сомнительных торговых точках, там могут исправить дату и срок годности на упаковке.

 

Сахар

Белый сахарБелый сахар. В Европе и Америке есть несколько уровней перемола сахара, в Израиле только два: сахар гранулированный обычный и сахарная пудра. Чем мельче сахар, тем быстрее он растворяется и есть ощущение, что он более сладкий. Сахарная пудра хороша не только для посыпания тортов и выпечки, но и для приготовления десертов, где требуется хорошая растворимость, например в кремах.

Коричневый сахарКоричневый сахар. Этот сахар проходит частичное рафинирование, в отличие от белого сахара. Для окраски в него добавляют природный сироп черной патоки, вырабатываемый из сахарного тростника. При растворении коричневого сахара сначала растворяется сироп, окрашивающий воду, а на дне чашки можно увидеть кристаллики самого сахара.

Так как коричневый сахар лишь частично рафинирован (обработан), то, в отличие от белого, он медленнее усваивается организмом и дольше не требуется новой порции сладкого. Его предпочитают белому сахару при диетическом питании. В зависимости от количества сиропа черной патоки можно увидеть два вида коричневого сахара – желтоватый и темно-коричневый.

Иногда можно наткнутся на подделку коричневого сахара, когда берут обычный рафинированный сахар и подкрашивают его либо медом, либо другим сиропом. На этикетке настоящего коричневого сахара , в отличие от поддельного, всегда написана страна-производитель. И, конечно, всегда обращайте внимание на упаковку, она должна быт целой.

вверх

Соль

В мире существует два основных вида соли, которые разделяются по способу добычи и качеству – это морская соль и каменная соль, причем морская считается более полезной для человека. Давайте разберемся в этом вопросе.

Каменная соль – это соль, ежедневно употребляемая нами в пищу. Многие залежи каменной соли возникли в результате исчезновения древних морей. Способы добычи соли могут быть различными: От подземной разработки месторождений до растворения такой соли в воде и последующей откачки этого раствора насосами.

Имеются также природные соляные источники, залегающие под землей. Они возникают в результате того, что в местах залегания соли имеются также и водные ключи. В солеварнях или варочных и выпарных станциях такой раствор подвергается обработке выпариванием, затем кристаллы в процессе измельчения доводятся до привычного нами вида столовой поваренной соли. В целях сохранения сыпучести, в соль могут добавлять, например, карбонат кальция. Такие добавки должны быть обозначены в перечне входящих в состав веществ.

Морская соль. Приблизительно 30% всей поваренной соли в мире получают в процессе выпаривания морской воды. В морской соли, прежде всего, содержится хлорид натрия. В меньших количествах (около 2%) представлены также другие соли, минеральные вещества и микроэлементы. Среди них: хлорид калия, хлорид магния, карбонат магния, сульфат кальция, железо, бор, йод, фосфор, кремний.
Морская соль в Израиле добывается либо из Мертвого, либо из Красного морей.

Соль на прилавках магазинов. Добытые кристаллы соли просеиваются, промываются и размалываются. В зависимости от размола продают крупную соль либо мелкую столовую. Столовая морская соль имеет более однородную структуру зернышек, чем столовая каменная соль.

Крупную поваренную соль используют для варки и выпечки. Советуем добавлять крупную соль и при варке макаронных изделий. Крупная соль медленно растворяется, и вызывает сильное кипение, что хорошо для макарон, которые должны провариться.

В каменную столовую соль могут добавлять карбонат магния либо карбонат кальция, чтобы предотвратить её затвердевание. Столовую соль стоит хранить в вакуумной упаковке, чтоб не попадала влага. Кто предпочитает столовую соль без посторонних примесей, должен покупать морскую соль без добавок, но при этом нужно быть готовым, что соль будет быстро затвердевать.

В Израиле продается также диетическая соль с уменьшенным количеством натрия – 22 г натрия на 100 г соли, в обычной столовой соли 39 г натрия. Эта соль рекомендуется тем, кто вынужден уменьшить потребление соли по состоянию здоровья.

 

Сухофрукты

Сухофрукты  к празднику Ту-БишватВ Израиле есть праздник Ту-Бишват – это новый год для деревьев, падает он обычно на период от середины января до середины февраля, в этот день в Израиле сажают деревья, а еще едят сухофрукты. Это знаменательный день для поставщиков сухофруктов. Накануне праздника они привозят их в большом количестве, часть из них остается и после праздника. Поэтому, чем дальше мы от праздника Ту-Бишват, тем больше риск, что сухофрукты находятся на прилавке уже долгое время, поэтому стоит внимательно проверять их качество.

СухофруктыИногда сухофрукты, которые смотрятся, как "сухие", на самом деле не такие уж и древние жители на прилавке. Таким являются особенно сливы и финики, которые выпускают на рынок разных видов, все зависит от степени их высушивания. Но есть и сорта фруктов, которые при сушке наоборот выглядят более мясистыми, например, высококачественные финики из Голан. Как, правило, нужно запомнить, что более мясистые и более крупные плоды считаются более качественными и продаются дороже.

При покупке, обратите внимание на темные пятна и дырочки на сухофруктах, которые могут сделать жучки и другие вредители, а также на необычную влажность фруктов, особенно у инжира. Испортить качество сухофруктов может и летняя жара. В общем, старайтесь покупать сухофрукты в сезон созревания, иначе, чем вы дальше по календарю от этого времени, тем меньше шансов купить их качественными.

назад далее
вверх

Наслаждайтесь на здоровье!

в раздел

Рейтинг@Mail.ru