Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Юмор
Государственные учреждения
Экстренные службы

 

 
Ведущая рубрики Зина Рей

Шашлык от Володи Шустера.

Шашлык от Володи ШустераЧасто, по выходным, выезжая с друзьями на пикники, я приобрела в Израиле некоторый опыт в определении вкусности шашлыка.

Появилось две категории качества : шашлык вкусный и так себе.

Высшей оценки всегда заслуживал шашлык Володи. Закончив много лет назад факультет общественного питания торгового института, Володя проходил практику в шашлычных города Пятигорска, где и расцвел его талант еще до приезда в Израиль.

Лучший Володин шашлык в Израиле – из мяса индейки, а точнее мяса грудки индейки.

Володя готовит мясо для будущего пикника накануне: разрезает мясо на кусочки с учетом, того, чтобы их потом было удобно нанизывать на шампуры, или как мы уже привыкли в Израиле на деревянные палочки. После чего мясо тщательно моется.

Главная Володина заповедь – в мясе должно быть, как можно меньше воды! Затем мясо кладется в маринад.

Маринад совсем несложный, есть две разновидности маринада.

  • Первый: лук кольцами, соль, перец черный и обычный майонез провансаль.
  • Второй: лук кольцами, соль, перец и дольки лимона.
    В последнее время Володя предпочитает именно второй вариант.

Утром, уже на природе, замаринованное на ночь мясо нанизывает на шампуры весь коллектив активно отдыхающих, в предвкушении праздника живота.

Когда угли прогорят, и начнут давать равномерный спокойный жар, приходит время Володиного священнодействия. Он кладет мясо на огонь и здесь уже зевать некогда. Самое главное, мясо не должно пригореть, но и усохнуть на огне оно не должно. Не знаю, как кому, но Володе всегда это удается.

И не проходит 15-20 минут, как все мы, вдыхая аромат дымящегося совершенства, поглощаем мягкое сочное мясо. Его ешь и хочется еще, а вокруг шумит лес, пахнет сосной, а вдали серебрится море, если вы находитесь на благословенных горах Кармеля, недалеко от Хайфы. Такой отдых с такими шашлыками лучше всего получается в Израиле.

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru