Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 
Ведущая рубрики Зина Рей

Шашлык от Володи Шустера.

Шашлык от Володи ШустераЧасто, по выходным, выезжая с друзьями на пикники, я приобрела в Израиле некоторый опыт в определении вкусности шашлыка.

Появилось две категории качества : шашлык вкусный и так себе.

Высшей оценки всегда заслуживал шашлык Володи. Закончив много лет назад факультет общественного питания торгового института, Володя проходил практику в шашлычных города Пятигорска, где и расцвел его талант еще до приезда в Израиль.

Лучший Володин шашлык в Израиле – из мяса индейки, а точнее мяса грудки индейки.

Володя готовит мясо для будущего пикника накануне: разрезает мясо на кусочки с учетом, того, чтобы их потом было удобно нанизывать на шампуры, или как мы уже привыкли в Израиле на деревянные палочки. После чего мясо тщательно моется.

Главная Володина заповедь – в мясе должно быть, как можно меньше воды! Затем мясо кладется в маринад.

Маринад совсем несложный, есть две разновидности маринада.

  • Первый: лук кольцами, соль, перец черный и обычный майонез провансаль.
  • Второй: лук кольцами, соль, перец и дольки лимона.
    В последнее время Володя предпочитает именно второй вариант.

Утром, уже на природе, замаринованное на ночь мясо нанизывает на шампуры весь коллектив активно отдыхающих, в предвкушении праздника живота.

Когда угли прогорят, и начнут давать равномерный спокойный жар, приходит время Володиного священнодействия. Он кладет мясо на огонь и здесь уже зевать некогда. Самое главное, мясо не должно пригореть, но и усохнуть на огне оно не должно. Не знаю, как кому, но Володе всегда это удается.

И не проходит 15-20 минут, как все мы, вдыхая аромат дымящегося совершенства, поглощаем мягкое сочное мясо. Его ешь и хочется еще, а вокруг шумит лес, пахнет сосной, а вдали серебрится море, если вы находитесь на благословенных горах Кармеля, недалеко от Хайфы. Такой отдых с такими шашлыками лучше всего получается в Израиле.

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru