Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 

Рогалики от Люки Копыловой

Люка, конечно же, Люда, но для меня моя школьная подруга, с которой мы сидели со второго класса за одной партой навсегда останется Люкой. Вместе с ней прошли и барабанное пионерское детство, и бурная комсомольская юность. Потом страсти поутихли и в партии мы никогда не состояли, я по причине не той национальности, а она, я так думаю, уже по идейным соображениям. Видно с годами стали рассеиваться наши коммунистические идеалы. В период нашего взросления, когда все интересно и все хочется сделать, мы с Люкой и освоили рецепт ее рогаликов. И сегодня все мои домочадцы любят хрустящие, тающие во рту, а не в руках, рогалики в ореоле белого облачка сахарной пудры.

Необходимые продукты:
300 гр. сливочного масла или маргарина, 300 гр. сметаны, 4 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды и соли, щепотка лимонной кислоты, если сметана свежая и 1 яйцо.

Способ приготовления:
Размешать все продукты и замесить тесто. Маргарин или масло я не растапливаю, а вынимаю его заранее из холодильника, и через пару часов на нашей израильской жаре они становятся в самый раз. А так как тесто я вымешиваю на столе, то все масляные комочки исчезают в процессе работы. Тесто должно быть хорошо вымешанным, оно замечательно пахнет, даже, если вы положили не совсем свежую сметану, чем я сама частенько грешу. Можно добавить ванильный сахар. Тесто я обычно делю на 8-10 комочков, ни в какой холодильник я их не ставлю, но желательно, чтобы тесто немного, минут двадцать полежало, прикрытое кухонным полотенцем. Беру один комочек и раскатываю круг, толщина теста 2-3 мм. Когда круг готов, разрежьте тесто пополам, потом еще раз пополам, а потом половинки еще поделите поровну – у вас должно получиться 8 сегментов или треугольников.

На широкую часть сегмента кладите любой джем или варенье, на Украине я любила класть вишневое, кислое, чуть терпкое, оно так хорошо вписывалось в пресное тесто. В Израиле я фантазирую с начинкой, как захочу – это может быть любое густое повидло или джем, иногда изюм, т.е. годится все, лишь бы не вытекало.

Скатывать рогалик начинайте с той же широкой части, как бы заворачивая начинку, в конце можно рогалик согнуть, чтобы он соответствовал своему названию. Выкладывайте рогалики на смазанный маслом противень и выпекайте минут 40, при 180 градусах.

Готовые рогалики я снимаю еще горячими, чтобы вытекшее варенье не прилепило их навечно к противню. Складываю рогалики в вазу и посыпаю сахарной пудрой. Первые часы рогалики должны стоять неприкрытыми, иначе они не будут хрустящими, а мягкие рогалики это уже совсем другая история.

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru