Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 

Ханукальные пончики

Ханукальные пончикиНеобходимые продукты: 1 кг муки, 6 яиц, 2 ст. ложки коньяка, 60 граммов дрожжей, 1 и 3/4 стакана воды или молока, 3/4 стакана сахара, пачка маргарина (не молочного), 1 чайная ложки соли.

Способ приготовления:
Просеять 1 стакан муки горкой, в середине сделать ямку, куда вылить растворенные в 1/2 стакана теплой воды или молока с добавлением 1 столовой ложки сахара. Эту смесь оставить на 20 минут, чтобы она подошла. Когда смесь или опара подошла, к ней добавить остальные продукты и перемешать, чтобы не было комочков. Тесту дать подняться до двойного объема. На это у вас уйдет пару часов.

В Израиле многие практикуют дрожжевое тесто готовить вечером, а на ночь класть его в холодильник. От этого тесто подходит еще лучше, да и изделия из него гораздо вкуснее, чем из только что приготовленного. Тесто в холодильник кладут в полиэтиленовом пакете, пакет закрывают с учетом того, что тесто обязательно поднимется.

Когда ваше тесто готово, приступайте к приготовлению пончиков. Я знаю, как минимум, три способа внедрения начинки в пончики.

Первый способ.
Раскатать тесто, на одну его половину через определенные промежутки выложить чайной ложкой варенье. Лист сложить вдвое и в тех местах, где бугрится варенье, стаканом вырезать кружки. Края теста склеиваются во время разрезания стаканом.

Второй способ.
Раскатать тесто вырезать стаканом кружки. На кружок класть варенье, накрывать пустым кружком и склеивать по краям.

Третий способ.
Тесто раскатать вдвое толще, чем предыдущие разы. Вырезать стаканом кружки и поджарить в растительном масле с обеих сторон до золотистого оттенка. Нужно остерегаться слишком горячего масла! Когда пончики остынут, кондитерским шприцом введите варенье. Можно делать прокол сверху в центре пончика, или сбоку, как вам нравится.

Готовые пончики присыпать сахарной пудрой, ореховой стружкой, шоколадной крошкой.

Несколько советов, указывающие на то, что пончики вам удались:

  • По центру боковушки пончика должна проходить белая линия, что будет указывать на то, что он не пропитан маслом, в котором жарился.
  • Цвет пончика должен быть золотистым, ни в коем случае не коричневым.
  • Диаметр пончика должен быть примерно в полтора раза больше его высоты. Это показатель того, что ваш пончик мягкий воздушный и хорошо прожаренный.

Всех с праздником Хануки, с прожаренными пончиками и драниками со сметаной!

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru