Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 
Ведущая рубрики Зина Рей

Татарский пирог от Нины

Татарский пирог

Нина , полная, круглолицая блондинка была похожа на мать всего человечества. Она всегда излучала радушие и дарила всем, попадающим в зону ее влияния, положительные эмоции. Приехала она в Израиль из Крыма, где долгие годы работа медсестрой. Свой знаменитый рецепт татарского пирога она привезла с интернационального Крымского полуострова. Мы, учащиеся израильских курсов, с удовольствием уплетали этот пирог на выпускном вечере. Не устоял никто: ни диетики, ни соблюдающие кашрут, ни воинствующие атеисты.

Необходимые продукты

Тесто: слоеное тесто из супермаркета, иногда его еще называют французским, продается в любом супермаркете в замороженном виде, свернутое в аккуратный рулончик в красочной упаковке. Цена его колеблется от 12 до 17 шекелей в зависимости от веса. Сама Нина неоднократно благодарила страну Израиль за предоставленную ей возможность не возиться с мудреным слоеным тестом, а просто достать его из морозилки. Для заядлых кулинаров, которые хотят знать, как приготовить тесто рекомендую посмотреть рецепт "Лжеслоеный пирог от Люки"

Начинка: 3-4 небольших картофелины, луковица средней величины, 500-700 граммов мяса куриного или мяса индюшки, соль, черный перец.

Способ приготовления.
Достать тесто из морозилки за пару часов до приготовления, чтобы оно разморозилось, иначе, как бы вы его не старались развернуть, оно будет ломаться и крошиться. Если вы решили делать пирог утром, то накануне вечером, выньте тесто из морозилки и пусть оно ночь полежит внизу холодильника.

Тесто раскладываем в форме и края подгибаем, готовим удобную корзиночку для начинки. Так как слоеное тесто достаточно жирное, лично я, никогда противень или форму ничем не смазываю. Начинка готовиться из сырых продуктов! Мясо, картофель и лук нарезать кубиками, посолить, поперчить и перемешать, хорошо перемешанная начинка выкладывается на тесто.

Если мясо постное, я добавляю, кусочки куриного жира (те, кто борется с холестерином, прошу это место не читать), или небольшие кусочки маргарина. Когда начинка выложена, прикройте ее вторым куском теста и защепите края, затем ножом сделайте в тесте прорези, какой угодно конфигурации, главное, чтобы разомлевшая от температуры начинка могла в эти отверстия выпустить пар.

Смазать тесто взбитым яйцом. Можете ставить пирог в духовку. Он печется в течение 1 часа при температуре 180 градусов. Когда тесто станет золотистым и увеличится в объеме, проверьте, готова ли начинка, если начинка еще не готова, то, чтобы тесто не пригорело, я прикрываю его куском фольги. Иногда из пирога, когда он в духовке, может вытекать сок, поэтому нужно либо брать форму больше, либо подставлять вниз духовки противень, чтобы вытекший сок не пачкал духовку и не пригорал. Пирог съедобен и даже очень, в любом виде, главное, чтобы куски были побольше.

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru