Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 

4 шоколадных торта на Песах.

Шоколадный паджШоколадный падж

Продукты:

  • 8 яичных желтков
  • 2\3 стакана молока
  • 3\4 стакана мацовой муки тонкого помола
  • 270 г масла
  • 270 г горького шоколада
  • 8 яичных белков
  • 1 1\2 стакана сахара

Для верхнего слоя:
1 упаковка сливок
200 г горького шоколада

Приготовление:

1. Взбить (можно в миксере) желтки, молоко и мацовую муку до кремовой консистенции.
2. Растопить масло до высокой температуры, но чтобы не горело, вылить его на горький шоколад и перемешать до полного растворения шоколада. Вылить смесь в желтки, молоко и муку и перемешать.
3. Отдельно взбить белки с сахаром в устойчивую пену, но не очень грубую. Аккуратно добавить шоколадную смесь во взбитые белки, перемешать.
4. Вылить смесь в 2 алюминиевые формы номер 3. (Одноразовые формы для английского кекса) Разогреть духовку до 180 С и поставьте туда емкость с водой. Запекать в течение 40 минут.
5. Верхний слой: вскипятить сливки, влить их в горький шоколад и перемешать, пока шоколад не раствориться. Охладить смесь до комнатной температуры и залейте торт, остудите и наслаждайтесь.

Вкусного вам Песаха!

Конкорд шоколадный.

Конкорд шоколадныйДля меренги (безе):

  • 1 стакан сахара
  • 5 белков
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1 ч.ложка какао

Для шоколадного крема:

2 упаковки сливок
200 г горького шоколада
1 ст. ложка сахара

Для посыпки:
Порошок какао

Противень диаметром 24

Приготовление:
1. Приготовить меренги: Взбить белки с сахаром до получения устойчивой пены. Всыпать сахарную пудру и какао и аккуратно перемешать. Запекать в духовке при температуре 110 С два часа. Запекать безе в следующих формах: а)2 платы диаметром 24 см и б) в форме палочек.
2. Приготовить крем: вскипятить сливки и вылить в шоколад. Перемешать, пока шоколад не растает, и масса приобретет гладкую кремовую консистенцию. Поставить в холодильник на два часа.
3. Взбить вторую упаковку сливок с сахаром. Смешать с шоколадом из пункта 2 до получения крема.
4.Собрать торт: положить первую плату меренги, смазать ее шоколадным кремом, сверху положить вторую плату меренги и смазать ее оставшимся кремом. Сверху украсить палочками меренги и посыпать какао.

Горячий шоколадный торт

Этот десерт очень прост для приготовления, можно подавать его в горячем и холодном виде, а также с добавлением мороженого и корицы.
Продукты запекать в противне диаметром 26 см:

  • 250 г горького шоколада
  • 250 г сливочного масла
  • 300 г сахара
  • 6 яиц
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 120 г муки (для Песаха берут 1 стакан мацовой муки и 1\2 стакана картофельной муки)

Для покрытия:

  • 1 упаковка сливок (250 мл)
  • 250 г горького шоколада

Приготовление:

1. Растопить шоколад в течение 2 минут и сливочное масло в течение 1 минуты в микроволновой печи. Вылить растопленное масло в шоколад и перемешать до получения однородной массы.
2. Взбить яйца, сахар и ваниль (можно в миксере на высокой скорости на протяжении 4 минут) до получения пышной и светлой пены.
3. Шоколад и масло (пункт 1) аккуратно ввести во взбитую смесь, затем добавить муку и продолжать перемешивать до получения однородной пышной массы (можно использовать ручную взбивалку).
4. Покрыть противень бумагой для выпечки, вылить на нее смесь. Запекать при температуре 180С на протяжении 40 минут или пока деревянная палочка при проверке выйдет из теста сухой.
5. Собрать торт и украсить:

  • Подождать, пока торт остынет, и поставить в холодильник на час.
  • Приготовить покрытие торта: подогреть сливки почти до закипания и вылить в миску с шоколадом, разломанным на кубики. Перемешиваем до полного растворения шоколада и получения однородной кремовой массы.
  • Оставить крем на 30 минут при комнатной температуре. Используем его следующим образом: перевернуть торт, так что его дно стало верхом. Положить его на сетку над противнем. Смазать кремом верх и бока торта. Крем, что стечет в противень, собираем и сохраняем в холодильнике для дальнейшего использования по своему усмотрению.

Шоколадный торт с орехами и кофе.

Шоколадный торт с орехами и кофеПродукты:

  • 7 яиц №1, разделить на белки и желтки
  • 200 г горького шоколада
  • 1 ч. ложка растворимого кофе
  • 1 ст. ложка мацовой муки
  • 1 ст. измельченных грецких орехов

Для кофейного крема:

  • 2 коробки сливок
  • 125 г белого шоколада
  • 1 ч. ложка растворимого кофе

Для украшения:
100 г грецких орехов, размолотых в порошок

Приготовление:
1. Подогреть горький шоколад, добавить растворимый кофе, муку, орехи, перемешать.
2. Взбить желтки с половиной нормы сахара на протяжении 5 минут, до получения светлой пены.
3. Взбить белки с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Перемешать шоколад и взбитые желтки с белковой пеной при помощи ручной взбивалки до получения однородной пенной массы.
4. Перелить массу в противень диаметром 26 см со съемным дном. Запекать около 40 минут при температуре 170 С. Остудить до комнатной температуры.
5. Приготовление крема: вскипятить 1 упаковку сливок, вылить его в миску с белым шоколадом, размельчить на кубики. Перемешать до растворения шоколада и поставить в холодильник на полчаса. Взбить вторую упаковку сливок с 1 ч. ложкой растворимого кофе. Добавить туда шоколад из холодильника. Залить полученную пену в противень с тортом до верха. Поставить в холодильник охладить. Перед подачей посыпать торт орехами.

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru