Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 
Главная >Дом и семья > Кулинария > Дымлама

Дымлама

ДымлалаНачнем с того, что приготовление многих блюд требует предварительной жарки овощей, что не всегда хорошо для тех, кто вынужден соблюдать диету, да и для детей это часто неприемлемо. И вот моя мама прислала мне рецепт: жарить не надо, специй минимум и при этом вкус насыщенный, а овощи тушатся в собственном соку. Насколько этот рецепт соответствует настоящей дымламе, судить не берусь, но получается действительно очень вкусно!

В Израиле все необходимые для дымлалы овощи продаются круглый год, так что покупайте, и готовьте на здоровье!

Необходимые продукты:

Баранина – 1 килограмм, 4-5 луковиц, 3-4 моркови (крупной), 4-5 штук перца болгарского, лучше красный и желтый; 2-5 помидор, можно заменить томатом, если Вы любите более острый вкус; 1-2 баклажана, 1 капуста белокочанная среднего размера, 9-10 картофелин, лавровый лист, соль крупная.

Если для Вас это большая порция, то возьмите половину продуктов.

Способ приготовления:

На дно кастрюли или казана, смазанного растительным маслом, выложить слой мяса, нарезанного средними кусками, вместо баранины можно использовать куриное мясо, смею вас заверить, вкус не становится хуже. И дальше слоями: мелко нарезанный лук, полукружья моркови, нарезанный перец, помидоры, тонкими пластинками или томат-пасту, лавровый лист.

Следующие слои – баклажаны, нарезанные кубиками, картофель кубиками, капуста крупно нарезанная. Когда все это уложите, сверху посолите. Если в кастрюле не помещаются сразу все продукты, то капусту можно положить позже, когда овощи немного осядут. Воду не добавлять, ни в коем случае!

Поставить на большой огонь, пока не услышите характерное для мяса шипение. Затем уменьшить огонь до минимума и оставить на плите тушиться от часа до полутора, не перемешивая! Когда картофель станет мягким это сигнал к тому, что блюдо готово. Если вы готовите для гостей и собираетесь подавать блюдо на стол, то дымламу можно выложить на блюдо, просто перевернув казан. Смотрится красиво – разноцветные слои, а сверху подрумяненные куски мяса.

Приятного вам аппетита!

Елена Беликова

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru