Города Израиля Isracity.com

 

 
Главная
Дом и семья
Здоровье
Истории из истории
Образование
Праздники
Информация
Фотогалерея
Юмор
Архив новостей
Государственные учреждения
Экстренные службы
 

Ведущая рубрики Зина Рей

Драники от дедушки Аркаши

ДраникиНеобходимые продукты: 4 крупных картофелины, 1 большая луковица, 1 яйцо, соль, перец, 2 столовые ложки муки, растительное масло.

Готовить драники надо следующим образом:

Возьмите четыре крупных картофелины, почистите, помойте и натрите на мелкой терке. Почему именно четыре картофелины? Как-то дедушка Аркаша читал книгу "про еврейскую жизнь", и там по ходу сюжета, мама делала детям эти самые драники, для этого она брала 4 картофелины. Эти 4 картофелины и стали для дедушки Аркаши, а теперь для меня и для вас отправной точкой.

Натертый картофель отожмите, а сок слейте в чашку или тарелку, и ни в коем случае не выливайте. Правда, я таких манипуляций не делаю, может, потому что израильская картошка не такая уж сочная, а больше кашеобразная, и мне почему-то всегда нечего сливать.

Затем натрите на той же мелкой терке луковицу. Дедушка Аркаша считает, что лук в Израиле очень сочный и этого сока для общего количества жидкости хватает, поэтому и рекомендует отжимать картофель. Добавьте 1 яйцо, соль и перец. Прежде чем добавить муку, вернемся к картофельному соку, за это время крахмал успел осесть на дно чашки и вы должны слить жидкость, а осевшую крахмальную кашицу вернуть в натертый картофель.

Теперь можно добавить 2 столовые ложки муки и все тщательно перемешать. Перед последней операцией, поставьте сковороду на средний огонь и налейте немного растительного масла. Я, как и дедушка Аркаша, в последнее время предпочитаю все блюда делать на оливковом масле. Оно и в Израиле не считается дешевым маслом, но оно очень экономичное, его надо наливать немного, на нем практически ничего не пригорает и потом никогда, даже после самых острых блюд, приготовленных на оливковом масле, вас не преследует изжога.

Итак, если масло прогрелось, выкладывайте драники столовой ложкой. Старайтесь, чтобы они были не очень толстые, можете их приплюснуть ложкой после того, как положили на сковороду. Жарьте их до золотистого цвета. Я их прикрываю крышкой, чтобы они прожарились, после того, как переверну на другую сторону, а дожариваю, доводя до золотистого цвета уже без крышки.

Драники я почти никогда не ем, мне они просто не достаются. Я только могу наслаждаться их ароматом во время процесса приготовления. Мои дети едят их по-разному, кто со сметаной, а кто и просто в чистом виде.

Наслаждайтесь на здоровье!

вверх

в раздел

Рейтинг@Mail.ru